Mel e Noz

Ingredientes

• Manteiga

Doce de ovos:

• 24 gemas
• 300g de açúcar
• 1 c. de sopa de amido de milho
• Leite frio
• 300g de mel

Massa das bolachas:

• 24 claras
• 100g de açúcar
• 500g de miolo de noz

Preparação

1. Doce de ovos: Comece por adicionar 24 gemas coadas e 300g de açúcar num tacho e envolva.
2. Misture 1 c. de sopa de amido de milho com leite frio até cobrir e adicione às gemas. Mexa até engrossar. Desligue o lume.
3. Massa das bolachas: Bata 24 claras em castelo. Assim que atingir o ponto adicione 100g de açúcar e 500g de miolo de noz. Misture.
4. Unte cerca de 7/8 formas baixas de alumínio com manteiga e divida as claras pelas formas. Leve ao forno a 180ºC de 15 a 20 minutos. Ao doce de ovos junte 300g de mel.
5. De seguida monte o bolo. Coloque uma camada da bolacha de claras, de seguida, uma camada de doce de ovos e repita o processo até esgotar os ingredientes.
6. No final, polvilhe com açúcar em pó.